Аппарат для шоковой заморозки BC1011, 10 уровней GN 1/1

Шкаф шоковой заморозки используется на профессиональной кухне для заморозки и охлаждения любых пищевых продуктов, а также готовых блюд. Шкаф шоковой заморозки может осуществлять быстрое охлаждение даже горячих продуктов, температура которых составляет +90 °С. Резкая смена температуры продуктов позволяет продлить срок их хранения и дает возможность сохранить максимум витаминов и полезных веществ, содержащихся в них. Кроме того, использование шкафа шоковой заморозки для охлаждения пищевой продукции позволяет сохранить ее первоначальный вкус и запах.
Шкаф шоковой заморозки оснащен универсальными направляющими, которые позволяют повару разместить либо 10 гастроемкостей GN 1/1, либо 10 противней 600х400 мм. При этом положение противней друг относительно друга можно регулировать. Эксплуатация шкафа максимально проста. Противни с размещенными в них продуктами помещаются в камеру, после чего повар выставляет с помощью электронной панели управления нужный режим охлаждения, которое ведется в двух диапазонах: от +90 до +3 °С и от +90 до -18 °С. Производительность режима охлаждения равна 55 килограммам за один цикл работы, производительность заморозки составляет 40 килограммов.
Углы в рабочей камере имеют небольшие закругления, что позволяет легко очищать их и препятствует скапливанию крошек, жира и мелких кусочков пищи. Шкаф шоковой заморозки комплектуется удобным в использовании термощупом, с помощью которого повар сможет отслеживать ход охлаждения и текущую температуру продуктов.
Корпус шкафа шоковой заморозки изготовлен из шлифованной нержавеющей стали. По всей длине дверцы встроена эргономичная ручка. Дверь открывается и закрывается простым движением руки. Магнитный доводчик обеспечивает плотность закрывания двери. Высота ножек шкафа регулируется.